Ternera marinada con vinagreta de pecorino sobre ensalada de bulgur, pepino y tomate

Preparación

1. 1 En una sartén, agrega el agua y sal y lleva a ebullición.Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Luego, cocina a fuego medio 4 min tapado.Retira del fuego y reserva tapado al menos 5 min.Corta la ternera en tiras de 1-2 cm y aderézala en un bol con las especias mediterráneas, aceite, sal y pimienta. Remueve y deja marinar hasta el paso 4.
2. 2 Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Corta el tomate en daditos.En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso pecorino, el vinagre, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.SABÍAS QUE: Para obtener un bocado de carne más tierno, córtala en el sentido contrario al de las fibras para romperlas.
3. 3 Pica los anacardos.Agrega los anacardos al bol con la vinagreta y remueve.En una ensaladera, añade el mezclum, el pepino, el tomate y la mitad de vinagreta. Mezcla bien.Adereza el bulgur con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.Añádelo a la ensaladera y limpia la sartén.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina la ternera 1-2 min.Sirve la ensalada de bulgur y verduras en la base de los platos y coloca encima la ternera.Acaba agregando la vinagreta de pecorino restante encima.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗