Ternera en salsa casera de tomillo con patatas y boniatos al horno y ensalada fresca

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Corta las patatas y el boniato en bastones de 1 cm de grosor y 3-4 cm de largo.Coloca en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, las especias mediterráneas, sal y pimienta.Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que estén dorados y tiernos. Da la vuelta a mitad de cocción.
2. 2 Pela y pica la chalota.Pela y pica el ajo.En una sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 2-3 min, removiendo, hasta que se doren.
3. 3 En la sartén, agrega la harina y cocina 1 min, removiendo. Añade el tomillo seco al gusto.Agrega el caldo de ternera y el agua y cocina 2-3 min, mientras mezclas con varillas, hasta que la salsa se reduzca.Añade la mantequilla y deja que se derrita.Retira y reserva la salsa en un bol.
4. 4 Limpia la sartén.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que esté cocinada.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 En una ensaladera, mezcla con varillas el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Añade el mezclum y mezcla bien.
6. 6 Sirve las patatas y boniatos, la ensalada y la ternera en platos, por separado.Cubre la ternera con la salsa.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗