Ternera a la miel con salsa de yogur al limón sobre ensalada fresca de cuscús y verduras

Preparación

1. 1 RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 En un bol, agrega el cuscús y un chorrito de aceite. Cuando el agua de la sartén hierva, agrégala al bol con el cuscús y remueve. Seguidamente, tapa el bol con papel film o un plato y deja que el cuscús absorba el agua durante 5 min. Mientras tanto, deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p), reservando algunas hojas. En un bol, mezcla el yogur griego, la menta picada, sal y pimienta.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Luego, cocina la ternera marinada 1-2 min, hasta que quede dorada. Agrega la miel, mezcla y cocina 1 min más. Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta en dados de 0,5-1 cm. Corta el tomate en cubos pequeños.
4. 4 En una ensaladera, agrega el tomate, el pepino, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cuando el cuscús esté listo, remueve para separar, agrégalo a la ensaladera y mezcla bien. Sirve la ensalada de cuscús en la base de los platos y agrega encima la ternera marinada. Acaba añadiendo la salsa de yogur y menta y las hojas reservadas de menta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗