Bol de carne picada con verduras y salsa satay casera con arroz cremoso al coco y lima

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2. 2 Calienta una sartén a fuego medio. Tuesta las semillas de sésamo 2-3 min.Reserva en un bol grande, retirando unas pocas para el emplatado.Ralla la piel de la lima y agrégala al bol con las semillas.Pela y ralla la zanahoria.Pela la cebolleta y separa la parte verde. Corta ambas partes en tiras finas.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne picada, la zanahoria y la parte blanca de la cebolleta y cocina 4-5 min, desmenuzando la carne con una espátula, hasta que se dore uniformemente. Salpimienta al gusto.Cuando esté listo, reserva en el bol con las semillas.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Pela y ralla el ajo.Corta la lima en gajos.En un bol, mezcla con varillas la salsa de soja dulce, la mantequilla de cacahuete, la mitad de la leche de coco, el agua para la salsa, el ajo, el azúcar y sal al gusto.
5. 5 Añade la salsa a la sartén y cocina a fuego medio y cocina 2-3 min, hasta que se reduzca.Fuera del fuego, agrega el zumo de la lima y mezcla con varillas.En el cazo con el arroz, agrega la leche de coco restante, sal y pimienta y mezcla bien.
6. 6 Sirve el arroz en la base de los platos y cubre con la carne con zanahoria.Añade encima la salsa satay, las semillas de sésamo reservadas y la parte verde de la cebolleta.Exprime zumo de lima sobre el plato al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗