Bocados de pollo con salsa cítrica de ricotta italiana con zanahorias aderezadas y lentejas crujientes

Preparación

1. 1 Precalienta el horno 220ºC.Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.Colócala en un lado de una bandeja de horno con papel de horno y agrega la mitad del pimentón ahumado y del comino, el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve y hornea a media altura 5 min.
2. 2 Mientras tanto, ralla la piel de la mitad del limón.Escurre las lentejas y colócalas entre dos papeles de cocina.Presiona ligeramente para eliminar la humedad restante de las lentejas, con cuidado de no romperlas.
3. 3 Cuando la zanahoria se haya horneado 5 min, coloca las lentejas en el otro lado de la bandeja de horno y agrega encima el pimentón ahumado restante y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve.Hornea la zanahoria y las lentejas a media altura 15-20 min o hasta que la zanahoria quede tierna y las lentejas estén crujientes. Remueve a mitad de cocción.Cuando estén listas, agrega la mitad de la ralladura de limón sobre las lentejas.
4. 4 Corta el pollo en trozos de 2 cm.En un bol, agrega el pollo, el comino restante, la harina, un chorrito de aceite, sal, pimienta. Mezcla bien y deja marinar.En un bol pequeño, mezcla la ricotta, la ralladura de limón restante al gusto, zumo de limón al gusto, el orégano para el aderezo y pimienta al gusto.SABÍAS QUE: Antes de exprimir los cítricos, hazlos rodar sobre una superficie plana mientras presionas con la palma de la mano para conseguir más cantidad de zumo.
5. 5 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo 4-5 min, hasta que esté dorado y cocinado en el interior.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6. 6 Sirve la salsa de ricotta y limón en la base de los platos y cubre con las zanahorias asadas y el pollo, sirviendo cada uno a un lado del plato.Acaba el plato agregando las lentejas crujientes sobre la zanahoria asada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗