Palomitas de pollo sobre salsa de ricotta con zanahorias a la miel y lentejas crujientes

Preparación

1. 1 Mientras tanto, ralla la piel de medio limón (doble para 4p). Escurre las lentejas con ayuda de un colador. Luego, colócalas sobre un papel de cocina y cúbrelas con otro papel de cocina. Presiona ligeramente para eliminar la humedad restante de las lentejas, con cuidado de no romperlas.
2. 2 Cuando la zanahoria se haya horneado 5 min, coloca las lentejas en el otro lado de la bandeja de horno y agrega encima el pimentón ahumado restante y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve. Hornea la zanahoria y las lentejas a media altura 15-20 min o hasta que la zanahoria quede tierna y las lentejas estén crujientes. Remueve a mitad de cocción. Cuando estén listas, agrega la mitad de la ralladura de limón sobre las lentejas.
3. 3 En un bol, agrega el pollo, el comino restante, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar. En un bol pequeño, mezcla la ricotta, la ralladura de limón restante al gusto, zumo de limón al gusto, el orégano para el aderezo (ver cantidad en ingredientes) y pimienta al gusto.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 En un bol mediano, casca el huevo (ver cantidad en ingredientes). Luego, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y mezcla con varillas. En una sartén, calienta el aceite para freír (ver cantidad en ingredientes) a fuego medio. Mientras tanto, agrega el pollo al bol con la mezcla de huevo y harina y cúbrelo. Cuando el aceite esté caliente, fríe el pollo 4-5 min, hasta que esté dorado y cocinado en el interior.
5. 5 Cuando el pollo esté listo, reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Sirve la salsa de ricotta y limón en la base de los platos y cubre con las zanahorias asadas y el pollo frito, sirviendo cada uno a un lado del plato. Acaba el plato agregando las lentejas crujientes sobre la zanahoria asada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗