Bicol exprés filipino: pollo al coco con verduras sobre noodles

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.Pela y ralla el ajo y el jengibre.Corta el chile en rodajas finas.Corta el pimiento en tiras finas.Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica ambas partes.RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chile y lávate las manos y los utensilios después.
2. 2 En una sartén, agrega un chorrito de aceite, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la parte blanca de la cebolleta y el pimiento y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablanden.Añade el pollo, salpimienta y cocina 3 min, hasta que se dore.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En la sartén, agrega el curry en polvo y cocina 1 min.Añade la leche de coco, un chorrito de agua, sal y pimienta y cocina a fuego medio 4-5 min, hasta que la salsa se reduzca.Cuando el agua de la olla hierva, agrega los fideos mie y cocina 2 min, removiendo para separar.Cuando estén listos, escurre.
4. 4 Sirve los fideos en la base de los platos y cubre con el pollo con verduras y salsa.Añade encima la parte verde de la cebolleta y chile al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗