Curry exprés de pollo y garbanzos con espinacas sobre arroz jazmín

Preparación

1. 1 Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 4-5 min, hasta que esté dorado. Luego, añade el ajo rallado y cocina 1 min más, hasta que el ajo se dore.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 En la sartén, agrega el tomate concentrado, la leche de coco y el curry en polvo. Lleva a ebullición y cocina 1-2 min, removiendo para integrar los ingredientes, hasta que la salsa espese y el pollo quede bien cocinado en el interior. Escurre los garbanzos con ayuda de un colador.
3. 3 En la sartén, añade las espinacas, los garbanzos y mantequilla al gusto y cocina a fuego medio 2-3 min más, hasta que las espinacas reduzcan su tamaño a la mitad. Prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve el arroz jazmín en la base de los platos y coloca el curry de pollo con garbanzos y espinacas encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗