Arroz con calabaza

Preparación

1. 1 Pelamos la calabaza y la cortamos en cubos. Reservamos. Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con aceite durante 2 minutos.
2. 2 Añadimos la calabaza y la rehogamos unos minutos.
3. 3 Colocamos el arroz con las verduras durante 2-3 minutos, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. Seguimos cociendo con caldo añadido poco a poco.
4. 4 Tras 15 minutos, cuando el arroz esté meloso, apagamos el fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, rectificamos de sal y pimienta y dejamos reposar 1 minuto antes de servir.
5. 5 Cortamos el tofu en bastones y lo doramos en una sartén con un poco de aceite hasta que quede dorado por fuera. Reservamos.
6. 6 En la misma sartén vertemos la salsa de soja y el vino blanco, dejando reducir 2 minutos para que se evapore el alcohol.
7. 7 Disolvemos la harina de maíz en un poco de agua fría y la incorporamos a la sartén. Cocinamos removiendo hasta que la salsa espese y tenga brillo.
8. 8 Reincorporamos el tofu, lo bañamos bien en la salsa y lo servimos al lado del arroz de calabaza.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗