Arroz de setas, pera y nueces

Preparación

1. 1 Tuesta las nueces con romero o tomillo y una pizca de sal hasta que estén doradas y crujientes. Reserva. En la misma cazuela, carameliza la pera Conferencia cortada en dados y, después, saltea los champiñones hasta que queden bien doradas. Reserva todo.
2. 2 Pochar la cebolla dulce y el ajo picados. Incorpora el arroz para decorarlo durante un par de minutos y desglasa con el vino blanco hasta que se evapore el alcohol.
3. 3 Añade el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo con frecuencia. A mitad de cocción incorpora los champiñones y la mitad de la pera caramelizada. Cocina unos 16-18 minutos hasta obtener un arroz cremoso y con el grano al dente.
4. 4 Fuera del fuego añade la mantequilla y el Grana Padano rallado, removiendo hasta conseguir una textura sedosa. Sirve el arroz y termina con el resto de la pera caramelizada y el crujiente de nueces aromatizadas con romero o tomillo. Acompaña con una copa de Cepa Lebrel Crianza para un maridaje perfecto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗