Albóndigas de merluza en salsa verde

Preparación

1. 1 Para las albóndigas, colocamos el pan de molde en remojo con la leche. En un bol mezclamos la merluza picada junto con el perejil, la sal y la pimienta. Incorporamos el huevo batido y la miga de pan remojada, removiendo hasta formar una masa.
2. 2 Formamos las albóndigas, haciendo bolitas y las pasamos por harina. Las freímos durante unos minutos, hasta que estén doradas. Las retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. 3 Para la salsa, en una sartén con aceite de oliva pochamos el ajo junto con la cebolla y una pizca de sal. Añadimos la harina, mezclamos y cocinamos durante un par de minutos. Vertemos el vino blanco, dejamos evaporar y sumamos el perejil.
4. 4 Vertemos el caldo de pescado y dejamos cocinar unos minutos para que reduzca. Incorporamos los guisantes y las albóndigas de merluza. Cocemos unos 5 minutos con la sartén tapada, servimos las albóndigas con un poco de salsa y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗