Albóndigas caseras de cerdo con salsa de tomate acompañado de salsa de tomate y puré de patatas cremoso

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
2. 2 Deshoja y pica el perejilPrepara los ingredientes. En un bol grande, agrega la carne picada de cerdo y la mitad del perejil. Salpimienta y mezcla bien.Forma 5 albóndigas por persona.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina 5-6 min, hasta que estén doradas uniformemente y bien cocinadas en el interior.Cuando estén listas, reserva fuera de la sartén. Retira el exceso de grasa de la sartén.
4. 4 Pela y ralla la zanahoria.Pela la cebolla y córtala en daditos.Retira el exceso de aceite de la sartén.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo.Agrega un chorrito de agua y tapa la sartén, cocina 2 min más.Añade el tomate triturado, el orégano, un chorrito de agua y cocina 4-5 min hasta que reduzca un poco.Rectifica de sal.
5. 5 Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en una jarra medidora.Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.Con la ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.
6. 6 Sirve el puré en la abse, encima agrega las albóndigas con tomate, termina con el resto del perejil.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗