Rigatoni al ragú de ternera con mozzarella italiana con verduras y perejil fresco

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC con la opción de gratinar.En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre y lleva a ebullición.Cuando el agua hierva, añade los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.Cuando estén listos, escurre y reserva.Escurre la mozzarella, desmenúzala y reserva en el colador.
2. 2 Mientras tanto, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y cocina 4-5 min, desmenuzando con una espátula, hasta que se dore.Salpimienta y retira de la sartén.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 Pela y ralla la zanahoria.Pela la cebolla y córtala en daditos.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la zanahoria y la cebolla, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que queden tiernas.
4. 4 En la sartén con las verduras, agrega el tomate triturado, la carne picada y el orégano.Tapa la sartén y cocina 8 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca.Prueba la salsa y salpimienta al gusto.
5. 5 Coloca los rigatoni y la salsa en una fuente de horno y mezcla bien.Cubre la pasta con la mozzarella y hornea a media altura 7-8 min, hasta que quede gratinado.
6. 6 Deshoja y pica el perejil.Sirve los rigatoni al ragú en platos y cubre con perejil al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗