Wok de ternera: fideos con tofu y pak choi con setas portobello caramelizadas y cebolleta

Preparación

1. 1 Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.En un bol, mezcla el tofu, la mitad de la salsa de soja y la mitad del aceite de sésamo.Limpia los portobellos con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Luego, córtalos en cuartos.Pela la cebolleta y separa la parte verde. Corta ambas partes en tiras finas
2. 2 En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea las setas portobello y la parte blanca de la cebolleta 5-6 min, removiendo.En un bol, mezcla el azúcar, la salsa de soja restante y un chorrito de agua.Agrega la mezcla al cazo con los portobellos y la cebolleta y cocina tapado 7-8 min, removiendo, hasta que la salsa espese.Cuando los portobellos estén caramelizados, reserva fuera del cazo.Retira el extremo del pak choi y córtalo en trozos grandes.
3. 3 Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Añade la ternera, salpimienta y cocina 1-2 min. Retira.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea el tofu 2-3 min.Agrega el pak choi y saltea 3 min más. Salpimienta al gusto.En la sartén, agrega los fideos udon, el agua y la salsa de soja dulce y cocina a fuego medio 4-5 min.Añade la ternera de nuevo y mezcla bien.
4. 4 Retira la sartén del fuego, agrega el aceite de sésamo restante, salpimienta y remueve.Sirve los fideos con tofu y pak choi en platos y agrega encima los portobellos y cebolleta caramelizados.Espolvorea el plato con la parte verde de la cebolleta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗