Wok de fideos con tofu y pak choi salteado con setas portobello caramelizadas y ajo tierno

Preparación

1. 1 Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.En un bol, mezcla el tofu, la mitad de la salsa de soja y la mitad del aceite de sésamo.
2. 2 Limpia los portobellos con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Luego, córtalos en cuartos.En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea las setas portobello 4-5 min, removiendo.
3. 3 En un bol, mezcla el azúcar (ver cantidad en ingredientes), la salsa de soja restante y un chorrito de agua.Agrega la mezcla al cazo con los portobello y cocina tapado 7-8 min, removiendo, hasta que la salsa espese.Cuando los portobellos estén caramelizados, reserva fuera del cazo.
4. 4 Corta el ajo tierno en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.Retira el extremo del pak choi y córtalo en trozos grandes.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea el tofu y la parte blanca del ajo tierno 2-3 min.Agrega el pak choi y saltea 3 min más. Salpimienta al gusto.
5. 5 En la sartén, agrega los fideos udon, el agua (ver cantidad en ingredientes) y la salsa de soja dulce.Cocina 4-5 min, removiendo para separar los fideos. Salpimienta al gusto.Retira la sartén del fuego, agrega el aceite de sésamo restante y remueve.
6. 6 Sirve los fideos con tofu y pak choi en platos y agrega encima los portobellos caramelizados.Espolvorea el plato con la parte verde del ajo tierno.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗