Wok de fideos con tofu y espinacas con setas portobello caramelizadas y ajo tierno

Preparación

1. 1 Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados de 1-2 cm. Pon el tofu en un bol junto con la mitad de la salsa de soja y la mitad del aceite de sésamo.
2. 2 Limpia los portobellos con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los portobellos. Luego, córtalos en cuartos. En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio, luego, agrega las setas portobello y saltea 4-5 min.
3. 3 En un bol, mezcla el azúcar (ver cantidad en ingredientes), la salsa de soja restante y un chorrito de agua. Agrega la mezcla al cazo con las setas portobello y cocina tapado 7-8 min, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Cuando los portobellos estén caramelizados, reserva fuera del cazo.
4. 4 Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el tofu y la parte blanca del ajo tierno y cocina 2-3 min. Luego, agrega las espinacas y cocina 1-2 min más, hasta que su tamaño se reduzca a la mitad.
5. 5 En la sartén del tofu, agrega los fideos udon, el agua (ver cantidad en ingredientes), la salsa hoisin y el aceite de sésamo restante. Cocina durante 4-5 min, removiendo para que los fideos se separen e integren con la salsa.
6. 6 Sirve los fideos udon salteados con tofu y espinacas en boles y agrega encima las setas portobello caramelizadas. Espolvorea el plato con la parte verde del ajo tierno.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗