Vasitos de cheescake de limón

Preparación

1. 1 Para el crumble trituramos ligeramente en una picadora los bizcochos con los copos de avena y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Disponemos sobre la base de los vasitos formando la primera capa.
2. 2 Para el cheesecake en un bol amplio, mezclamos el queso fresco, la leche condensada, la ralladura y el zumo de limón. Montamos la nata en otro bol y vamos incorporando, poco a poco, a la mezcla anterior con ayuda de una lengua hasta que se integren en su totalidad.
3. 3 Agregamos a una manga pastelera con boquilla lisa y rellenamos la segunda capa de nuestros vasitos.
4. 4 Para la decoración separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas con azúcar y ralladura de limón hasta obtener un merengue. Disponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la superficie con el merengue.
5. 5 Tostamos ligeramente el merengue con ayuda de un soplete, acabamos con unas rodajas de limón cortadas en cuartos y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗