Tarta de queso y galletas Neo

Preparación

1. 1 Para el bizcocho preparamos buttermilk, suero de leche que ayuda a aumentar la esponjosidad, mezclando la leche con el zumo de medio limón, y reposamos durante 10 minutos a temperatura ambiente. Mientras reposa, tamizamos todos los ingredientes secos en un bol grande aparte:la harina, el cacao, la levadura y la sal. Añadimos el azúcar y mezclamos todo con ayuda de una varilla.
2. 2 Incorporamos los huevos uno a uno para que se incorporen a la masa poco a poco y vayan humedeciendo los ingredientes secos, y batimos con una varilla. Añadimos también el aceite, el buttermilk que hemos preparado, el agua, y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Dividimos la masa en 2 moldes de bizcocho previamente engrasados y enharinados, horneamos durante 40 minutos a 180 ºC, enfriamos y desmoldamos.
3. 3 Mientras, preparamos el cheesecake de Neo: removemos el queso para untar con el azúcar. En un recipiente aparte, montamos la nata con ayuda de la batidora de varillas eléctrica y cuando esté montada, juntamos ambas partes realizando movimientos envolventes.
4. 4 Por último, agregamos las galletas Neo troceadas en cuartos y volvemos a mezclar con movimientos envolventes. Enfriamos en la nevera durante 20 minutos.
5. 5 Para el montaje colocamos sobre el plato que más nos guste la parte desmontable del molde forrada con papel de hornear. Disponemos uno de los bizcochos en la base, aplicamos la crema presionando bien para cubrir todos los huecos y enfriamos durante 1-2 horas en el congelador. Desmoldamos y colocamos el otro bizcocho.
6. 6 Para la decoración montamos la nata, la disponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los cantos de la superficie de la tarta. Colocamos una galleta Neo sobre cada decoración de nata y las restantes, las colocamos troceadas en el centro. Terminamos con chocolate rallado y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗