Tortilla de patatas y ensalada

Preparación

1. 1 Para la tortilla de patata pelamos las patatas, las cortamos en cuartos y después en láminas. En una sartén con abundante aceite caliente, las freímos a fuego medio. Una vez fritas, las retiramos y las dejamos en un bol con un colador para eliminar el exceso de aceite. Mientras, picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén aparte a fuego lento hasta caramelizarla.
2. 2 En un bol aparte, batimos los huevos y cuando ambas verduras estén listas, las incorporamos. Añadimos un poco de sal, volvemos a batir y cuajamos la tortilla por los dos lados en una sartén antiadherente de la medida que más nos guste con un poco de aceite. Guardamos en un recipiente hermético.
3. 3 Para la ensalada lavamos y troceamos ligeramente la lechuga, y la juntamos también en un recipiente hermético con tomates cherry cortados en mitades, rodajas de pepino, dados de queso feta y aceitunas negras enteras.
4. 4 Para la vinagreta juntamos el aceite de oliva con el zumo de limón, un poco de sal, el tomillo en un botecito de cristal, lo cerramos, y batimos bien. Acompañamos el conjunto de una hogaza de centeno y… ¡a disfrutar de un día de picnic!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗