Tiramisú de limón

Preparación

1. 1 Rallamos el limón y lo echamos en una olla.
2. 2 A continuación, exprimimos 4 limones para obtener 200 ml de zumo de limón. Añadimos el zumo de limón al cazo, 2 cucharadas de azúcar, los huevos y la harina fina de maíz.
3. 3 Mezclamos bien y cocinamos a fuego medio, sin parar de remover, durante 4 minutos o hasta que la mezcla espese.
4. 4 Reservamos en un bol aparte guardado en la nevera hasta el momento en el que vayamos a utilizarlo.
5. 5 Echamos en un cazo el agua, la piel de limón, unas hojas de albahaca fresca y las 2 cucharadas de azúcar.
6. 6 Llevamos a ebullición 2 minutos y dejamos reposar para que infusione hasta el momento de utilizarlo en la receta.
7. 7 Echamos la nata en un bol y la montamos. Es recomendable que la nata esté fría para que monte fácilmente.
8. 8 Añadimos al bol el queso mascarpone y volvemos a montarlo con la nata.
9. 9 A continuación, agregamos 3 cucharadas de la cobertura de limón que habíamos preparado anteriormente y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté integrado. Reservamos hasta el momento de montar el tiramisú de limón.
10. 10 Separamos los bocaditos de bizcocho, los mojamos en el almíbar de limón y los disponemos de forma que cubran completamente la base de una fuente o de un molde rectangular.
11. 11 Echamos sobre la base de bizcochitos la mitad de la crema mascarpone y la aplanamos.
12. 12 Repetimos el proceso volviendo a cubrir la superficie completamente con bocaditos mojados en el almíbar de limón y una segunda capa de crema mascarpone que volveremos a aplanar bien.
13. 13 Añadimos una última capa con la cobertura de limón por encima y aplanamos.
14. 14 Decoramos utilizando unas rodajas de limón y unas hojas de albahaca.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗