Ternera con salsa balsámica y arroz con verduras

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
2. 2 Pela y lamina finamente el ajo.Corta en láminas finas la cebolla tierna, tanto la parte blanca como la verde.Pela y ralla la zanahoria.Escurre el maíz con un colador.
3. 3 Calienta una sartén grande a fuego medio alto con un chorrito de aceite, luego añade el maíz, la mitad de la cebolleta y la zanahoria, salpimienta.Saltea las verduras durante 5-6 min, hasta que las verdures esten ligeramente doradas y tiernas.Añade las verduras al cazo con el arroz ya cocinado y reserva tapado.Calienta la misma sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite, cocina el filete de ternera 1 min por lado, salpimienta.
4. 4 Lava la sartén y añade el ajo laminado junto al aceite para la salsa a la misma sartén y calienta a fuego medio.Cocina 1-2 min, luego añade la cebolleta restante y rehoga todo junto 4-5 min hasta que la cebolleta esté tierna.Por último añade el vinagre y el pimentón ahumado, cocina todo junto 30' o 1 min a fuego bajo, luego retira la salsa de la sartén.Emplata el filete a un lado y la salsa encima. Sirve al otro lado el arroz con verduras.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗