Tacos de cerdo al estilo pekinés con judías verdes salteadas y ensalada

Preparación

1. 1 Corta la cabeza de lomo en tiras finas de 1 cm de grosor.En un bol, agrega la cabeza de lomo, la mitad de las especias tailandesas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla y reserva en la nevera hasta el paso 5.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo.Corta una mitad en bastones de 1 cm de grosor y 2-3 cm de longitud.Corta la otra mitad en medias lunas de 0,5 cm de grosor.Pela la zanahoria y repite el proceso, obteniendo mitad en bastones y mitad en medias lunas.Corta la cebolleta por la mitad, luego, corta en tiras muy finas.
3. 3 En una ensaladera, agrega la zanahoria y el pepino en medias lunas, las semillas de sésamo negras, el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.Pela y pica el ajo.
4. 4 En una sartén, añade el ajo, la mitad de la cebolleta y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega las judías verdes y cocina 1-2 min.Añade un chorrito de agua, las especias tailandesas restantes y tapa la sartén. Cocina 4-5 min más, removiendo, hasta que las judías estén tiernas.Salpimienta al gusto y retira de la sartén.
5. 5 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina la cabeza de lomo marinada 2-3 min, removiendo, hasta que se dore.Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
6. 6 En la base de las tortillas, extiende salsa hoisin y cubre con el cerdo, los bastones de pepino y zanahoria y la cebolleta restante.Sirve los tacos en platos y acompaña con la ensalada y las judías verdes.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗