Tacos de cerdo al estilo chino con salsa de ciruela y ensalada asiática de encurtidos

Preparación

1. 1 RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Retira los extremos del rábano y apoya sobre la parte plana, luego, corta en rodajas muy finas. Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Divide cada mitad en dos partes y corta el pepino en bastones de 1 cm de grosor. Coloca el rábano y el pepino en un bol y agrega el azúcar, el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes de ambos) y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva hasta el emplatado.
3. 3 En una sartén, agrega la confitura de ciruela, las especias tailandesas restantes, la salsa hoisin, la mitad de la salsa de soja y el agua (ver cantidad en ingredientes). Mezcla bien y cocina a fuego medio 3-4 min, removiendo para integrar, hasta que la salsa se haya reducido. Luego, reserva la salsa en un bol.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega la cabeza de lomo marinada y cocina 3-4 min, hasta que se dore. Cuando esté lista, retira de la sartén.SABÍAS QUE: Para evitar rallar tus ollas y sartenes, deberías utilizar utensilios de silicona y madera y no de metal.
5. 5 Limpia la sartén, luego, calienta a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, cocina las tortillas de trigo 30 segundos por lado, hasta que se doren ligeramente. En una ensaladera, mezcla bien la mayonesa y la salsa de soja restante. Luego, agrega la rúcula y remueve para aderezar.
6. 6 Sobre cada tortilla, agrega a tu gusto el cerdo marinado, vegetales encurtidos al gusto, previamente escurridos, y la salsa dulce de ciruela. Agrega los encurtidos restantes en la ensaladera con la rúcula y remueve. Sirve los tacos en platos y acompaña con la ensalada de rúcula y encurtidos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗