Banh Mi de lomo adobado con mayonesa de kimchi acompañado con patatas especiadas y pepino encurtido

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Corta las patatas en gajos de 1-2 cm de grosor y colócalos en una bandeja de horno con papel de horno.Adereza con las especias tailandesas, la harina, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla y hornea a media altura 25 min o hasta que estén doradas y tiernas. Da la vuelta a mitad de cocción.
2. 2 Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Ralla la piel del limón y córtalo en gajos.Coloca en un bol junto con un chorrito de aceite, zumo de limón al gusto, la sal para encurtir y pimienta.
3. 3 En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el kimchi y ralladura de limón al gusto.
4. 4 Cuando falten 5 min para que las patatas estén listas, abre las baguettes y colócalas a una bandeja de horno.Tuesta 4-5 min o hasta que queden ligeramente doradas y crujientes.Mientras tanto, deshoja el cilantro.
5. 5 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo adobado, salpimienta y cocina 2 min por lado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6. 6 En la base de las baguettes, unta la mayonesa de kimchi y coloca encima el lomo.Añade el pepino escurrido y cilantro al gusto y cierra el bocadillo.Sirve el banh mi en platos y acompaña con el pepino restante y las patatas.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗