Spanakopita a nuestra manera con ensalada griega

Preparación

1. 1 Reserva el hojaldre en la nevera para que esté bien frío a la hora de manipularlo, será más fácil.Precalienta el horno a 220ºC.Pela la cebolla y corta una mitad en tiras finas.Reserva en un bol junto a al sal y el vinagre para encurtir.Corta la otra mitad de la cebolla en daditos.
2. 2 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo.Luego añade las espinacas y cocínalas 1-2 min, hasta que se reduzcan a la mitad.Mientras deshoja y pica el eneldo.En un bol añade la mitad del eneldo, las espinacas con la cebolla, el queso griego desmenuzado, el yogur y la nuez moscada.Corta el hojaldre por la mitad a lo largo.
3. 3 En un molde para horno rectangular de un tamaño similar al hojaldre coloca la mitad de la masa con el propio papel de horno.Añade el relleno, luego tapa con la otra mitad del hojaldre y sella los bordes para que no se salga el relleno.
4. 4 Pincha la superficie con ayuda de un cuchillo o tendedor con cuidado.Pinta la superfície con mantequilla previamente deshecha o aceite con ayuda de un pincel.Hornea 20 min a media altura.
5. 5 Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Corta el tomate en trozos de 1-2 cm.En una ensaladera añade el eneldo restante, un chorrito de aceite, vinagre y salpimienta.Añade todas las verduras y mezcla bien.
6. 6 En un plato sirve la ensalada a un lado y la mitad de la spanakoita en el otro

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗