Sopa de habas y verduras

Preparación

1. 1 Para el caldo de verduras cortamos las verduras para caldo en porciones pequeñas y las rehogamos en una sartén con aceite hasta dorar. Añadimos clavo, comino, perejil y salsa de soja y removemos hasta integrar.
2. 2 Una vez rehogado, añadimos el agua y cocinamos hasta reducir. Colamos el caldo y trituramos junto con una pequeña parte de las verduras retiradas. Reservamos.
3. 3 Para la sopa de habas y verduras pelamos y cortamos las patatas en dados, sacamos finas láminas de zanahoria con ayuda de un pelador. Rehogamos las patatas peladas en dados en una olla con un poco de aceite, añadimos las habas, láminas de zanahoria y champiñones y cocinamos hasta que la patata esté tierna.
4. 4 Emplatamos las verduras en el plato que más nos guste, añadimos el caldo, decoramos con hojitas de espinaca al gusto y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗