Sopa asiática de garbanzos y langostinos

Preparación

1. 1 Secamos los langostinos y los salteamos en una olla con un poco de aceite durante 1–2 minutos hasta que se doren. Retiramos y reservamos.
2. 2 Picamos la cebolla en dados pequeños y la cocinamos en la misma olla con un poco de aceite hasta que quede transparente.
3. 3 Añadimos la leche de coco, la salsa de soja, el caldo vegetal y el agua. Mezclamos y llevamos a ebullición.
4. 4 Incorporamos los garbanzos y cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que el caldo se integre.
5. 5 Añadimos las espinacas y cocinamos brevemente hasta que reduzcan su volumen.
6. 6 Servimos la sopa caliente, colocamos los langostinos por encima y terminamos con ralladura y un toque de zumo de lima al gusto.Corregimos de sal y pimienta al gusto. ¡Listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗