Sopa asiática de arroz con tofu leche de coco y setas shitake

Preparación

1. 1 Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).Limpia las setas shiitake con la ayuda de un paño húmedo. Luego, córtalas en láminas finas.Pica la parte verde de la cebolleta.Corta la parte blanca en tiras finas.
2. 2 En una olla, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore.
3. 3 Agrega la parte blanca de la cebolleta y las setas shiitake.Cocina 3-4 min a a fuego medio-alto, hasta que se doren.Agrega la pasta de curry rojo tailandés y cocina 1 min.
4. 4 Agrega la leche de coco, el agua (ver cantidad en ingredientes) y arrozLleva a ebullición y cocina 12-15 min a fuego medio.Mientras, corta el tofu en dados de 1-2 cm.En los últimos minutos, agrega el tofu.Sirve la sopa en los platos y agrega la parte verde de la cebolleta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗