Salmón al curry rojo con bastones de calabacín acompañado de arroz basmati

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2. 2 Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p).Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).Pela la zanahoria y córtala en bastones de 0,5-1 cm de grosor.Retira los extremos del calabacín y córtalo bastones de 0,5 cm de grosor.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina el salmón, 2 min por lado, hasta que quede dorado por fuera y cocinado por dentro. Retira y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la zanahoria y el calabacín, salpimienta y cocina a fuego medio-alto 6-7 min o hasta que se ablanden. Remueve regularmente.
5. 5 Añade la pasta de curry rojo, la leche de coco y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición.Luego, cocina a fuego medio 3-4 min, hasta que se reduzca. Salpimienta al gusto.
6. 6 Agrega el salmón a la sartén y cocina 1 min más, cubriéndolo con la salsa.Sirve el salmón con verduras y salsa a un lado de los platos y coloca el arroz al otro lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗