Curry picante de pollo con tirabeques con calabacín sobre arroz basmati

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2. 2 Mientras tanto, retira los extremos de los tirabeques y córtalos en tercios.Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.Corta el pollo en trozos de 2-3 cm.En una sartén, calienta un choritto de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y las especias tailandesas, salpimienta y saltea 3-4 min, removiendo, hasta que empiece a dorarse.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En la sartén, agrega los tirabeques y saltea 1 min más.Añade el calabacín y la pasta de curry rojo y cocina 30 segundos, mientras mezclas.Agrega la leche de coco y remueve.Cocina a fuego medio tapado 8-10 min, hasta que el curry espese, las verduras queden tiernas y el pollo esté bien cocinado.
4. 4 Corta la lima en gajos.Cuando el curry esté listo, agrega zumo de lima, sal y pimienta al gusto.Sirve el arroz en platos y cubre con el curry de pollo y tirabeques.Añade gajos de lima a un lado y añade su zumo al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗