Pollo al curry estilo tailandés con verduras sobre arroz basmati

Preparación

1. 1 Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en tiras finas de 0,5-1 cm de grosor. Corta el brócoli por la mitad, retira el tallo y corta una mitad (doble para 4p) en floretes medianos.
2. 2 En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega los muslos de pollo troceados, salpimienta y cocina 3-4 min, hasta que estén dorados y bien cocinados en el interior.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 Cuando el pollo esté dorado, agrega el pimiento y el brócoli a la sartén y saltea todo junto durante 2-3 min, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras se doren. Salpimienta al gusto.
4. 4 En la sartén, añade la pasta de curry rojo, la leche de coco, el mix de especias tailandesas, y el agua para el curry (ver cantidad en ingredientes). Remueve y cocina 8-10 min con la tapa puesta, hasta que el curry espese.
5. 5 Corta la lima en gajos. Cuando el curry esté listo, exprime dos gajos de lima (doble para 4p) sobre el curry. Salpimienta a gusto. Sirve el arroz en la base de los platos y cubre con el curry de pollo estilo thai. Sirve los gajos de lima restantes a un lado y añade su zumo al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗