Salmón wellington

Preparación

1. 1 Para el relleno de salmón picamos finamente la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite a fuego lento hasta caramelizar. Incorporamos la mostaza, el zumo del limón y la leche evaporada. Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio hasta reducir la salsa, salpimentamos, trituramos y reservamos.
2. 2 Para la masa estiramos la lámina de hojaldre rectangular y la cortamos en 8 porciones. En el centro de 4 de las porciones, extendemos un poco de salsa y colocamos sobre cada una un lomo de salmón cortado a la medida.
3. 3 Con las 4 porciones restantes de hojaldre cubrimos el salmón, sellamos los laterales doblando la masa y cerramos con un tenedor. Disponemos en una bandeja con papel de hornear y marcamos unos cortes en la parte superior formando rombos, sin llegar a cortar del todo. Pintamos el hojaldre con huevo batido.
4. 4 Para los acompañamientos cortamos las patatas en cuartos, los espárragos en mitades y los mezclamos con aceite y sal en un bol. Los disponemos en la misma bandeja que los Wellington y horneamos a 200 ºC durante 30 minutos, para aprovechar la energía del horneado, emplatamos y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗