Salmón al pesto con cogollos a la plancha y setas

Preparación

1. 1 Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo. Luego, córtalos en cuartos. Corta los cogollos de lechuga por la mitad.
2. 2 En una sartén, agrega un chorrito de aceite. Agrega los cogollos de lechuga y deja cocinar 2-3 min por lado, hasta que se dore. Sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
3. 3 En la misma sartén, añade un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando la sartén se haya calentado, añade los champiñones y cocina a fuego medio-alto 3-4 min. Cuando quede 1 min, añade la mitad del pesto de albahaca y salpimienta al gusto. Retira y reserva.
4. 4 Pon la misma sartén a calentar con un chorrito de aceite. Añade el salmón y cocina 2-3 min por lado. Salpimienta al gusto.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, pimienta y un chorrito de aceite.
6. 6 Agrega el pesto de albahaca restante encima del salmón. Sirve el salmón junto con los champiñones al pesto y los cogollos a la plancha.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗