Salmón al horno con manzana asada con zanahoria encurtida y mayonesa de cilantro y lima

Preparación

1. 1 Ralla la piel de media lima (doble para 4p). Pela la zanahoria y, con la ayuda del pelador, haz cintas a lo largo. Coloca las cintas de zanahoria en un bol y agrega el zumo de la mitad de la lima (doble para 4p) y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Remueve y reserva hasta el emplatado.
2. 2 Salpimienta el salmón. Cuando la manzana se haya horneado por 12 min, da la vuelta para que se cocine de manera uniforme. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la bandeja de horno, junto a la manzana, y hornea 10-12 min más, hasta que la manzana esté tierna y dorada y el salmón quede completamente cocinado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
3. 3 Deshoja y pica el cilantro. En un bol pequeño, agrega la mitad del cilantro picado, la mayonesa y ralladura de lima al gusto. Salpimienta y remueve bien.
4. 4 En otro bol pequeño, agrega el cilantro restante, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Luego, remueve bien.
5. 5 Cuando estén listos, sirve el salmón a un lado de los platos y cubre con el cilantro aderezado. Acompaña con las cintas encurtidas de zanahoria y la manzana asada. Finalmente, añade la mayonesa de cilantro y lima en el plato.SABÍAS QUE: Una vez la manzana está abierta, sumergirla en agua con limón evitará que se oxide, proceso también conocido como pardeamiento enzimático.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗