Salmón con mayonesa de eneldo acompañado de verduras salteadas y patatas al horno

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 200ºC. Corta las patatas en dados grandes.
2. 2 Coloca las patatas en una fuente para horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve para que queden bien aderezadas. Hornea 20-25 min, removiendo a mitad de cocción.
3. 3 Mientras tanto, pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela y pica la chalota. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en cubos de 1 cm. Corta el calabacín por la mitad y corta una mitad (doble para 4p) en dados de 1 cm. Pica finamente la mitad del eneldo (doble para 4p).
4. 4 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la chalota y el ajo y cocina durante 1-2 min, hasta que se doren. Agrega el calabacín y el pimiento y saltea por 10-12 min, removiendo ocasionalmente. Salpimienta al gusto.
5. 5 En un bol pequeño, mezcla el eneldo picado con la mayonesa. Seca el salmón con papel de cocina y, luego, salpimienta, presionando levemente con las manos el aderezo sobre el salmón. En un sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y cocina el salmón 2-3 min por la parte con piel y 1-2 min por el lado contrario.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
6. 6 Sirve el salmón en los platos y acompaña con las patatas al horno y las verduras salteadas. Sirve la mayonesa de eneldo en los platos como acompañamiento.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗