Salmón con pisto de verduras con patatas asadas y mayonesa de eneldo

Preparación

1. 1 Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en dados de 1-2 cm. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en dados de 1 cm.
2. 2 En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, añade el calabacín y el pimiento, salpimienta y cocina a fuego medio-bajo 10-12 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Retira y reserva.
3. 3 Seca el salmón con papel de cocina y salpimienta. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el salmón 3 min por la parte de la piel, luego, gíralo y cocina 2 min más, hasta que quede dorado y bien hecho en el interior.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 Deshoja y pica finamente la mitad del eneldo (doble para 4p). En un bol pequeño, mezcla el eneldo picado y la mayonesa.
5. 5 Sirve las patatas y cebolla al horno en la base de los platos y cubre con las verduras salteadas. Finalmente, coloca el salmón encima y acaba añadiendo la mayonesa de eneldo al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗