Rigatonis rápidos al queso azul con pera caramelizada con cebolla caramelizada, nueces y cebollino

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.Cuando el agua hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.
2. 2 Mientras tanto, corta la pera en dados de 1-2 cm.En una sartén, agrega la mantequilla y calienta a fuego medio-alto.Cuando se derrita, agrega la pera, el azúcar y un chorrito de agua. Cocina 3 min removiendo de vez en cuando, hasta que la pera se caramelice y oscurezca.Retira del fuego y reserva.
3. 3 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.Añade el azúcar para caramelizar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.Retira de la sartén cuando esté lista.
4. 4 Desmenuza el queso azul.Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la leche y el queso azul. Cocina a fuego medio-alto 3-4 min, removiendo con varillas o hasta que la salsa quede homogénea y espesa. Salpimienta al gusto.
5. 5 Cuando la salsa esté lista, agrégala a la olla con los rigatoni. Remueve para integrar y rectifica de sal y pimienta.Pica las nueces.Pica el cebollino.
6. 6 Sirve los rigatoni en salsa de queso azul en platos y cubre con la pera y la cebolla caramelizada.Acaba agregando las nueces y el cebollino sobre el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗