Espaguetis en salsa casera de queso azul con pera y cebolla caramelizada y nueces

Preparación

1. 1 Mientras tanto, corta la pera por la mitad y retira el corazón. Luego, corta en dados de 1-2 cm. En una sartén, agrega la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) y calienta a fuego medio-alto. Cuando se derrita, agrega la pera, el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y un chorrito de agua. Cocina 3 min removiendo de vez en cuando, hasta que la pera se caramelice y oscurezca. Luego, retira del fuego y reserva.
2. 2 Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2-3 min. Luego, añade el azúcar para caramelizar (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo frecuentemente. Retira de la sartén cuando esté lista.
3. 3 Desmenuza el queso azul en trozos pequeños. Calienta la sartén a fuego medio y agrega la leche y el queso azul. Luego, cocina a fuego medio-alto 3-4 min, removiendo con varillas, hasta que la salsa quede homogénea y espesa. Salpimienta al gusto.
4. 4 Cuando la pasta esté lista, agrégala a la sartén con la salsa de queso azul. Remueve para integrar y rectifica de sal y pimienta. Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas.
5. 5 Sirve los espaguetis en salsa de queso azul en platos y cubre con la pera y la cebolla caramelizada. Acaba agregando las nueces troceadas sobre el plato.SABÍAS QUE: Para asegurar una cocción adecuada de la pasta, debes añadirla a la olla cuando el agua hierva, de lo contrario, el alimidón que contiene no se cocería de forma idónea y la pasta quedaría apelmazada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗