Quinoa fría con verduras

Preparación

1. 1 Lavamos la quinoa en un colador fino, y luego la ponemos en la olla para hervir siguiendo las indicaciones del envase. El tiempo de cocción será aproximadamente de unos 12-15 minutos.
2. 2 Lavamos y pelamos las verduras y los champiñones. Cortamos a dados pequeños el calabacín y la cebolla, y laminamos los champiñones. Salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, y una vez cocido, reservamos. Una vez cocida la quinoa, la enfriamos bajo el agua para que quede suelta y reservamos.
3. 3 Rallamos la zanahoria y cortamos el pimiento a cuadraditos muy pequeños.
4. 4 Mezclamos todos los ingredientes una vez enfriados y los colocamos en el molde. Luego ya podremos emplatar.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗