Pollo de otoño con calabaza asada con verduras, semillas tostadas y salsa fresca de yogur

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220 °C.Pela la cebolla y corta en tiras de 2 cm.Corta la berenjena en dados de 2 cm.Coloca las verduras y la calabaza en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.Hornea a media altura 30 min, removiendo a mitad de cocción, hasta que queden tiernas y doradas.
2. 2 Seca el pollo.En un plato, coloca el pollo, el pimentón ahumado, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla y reserva en la nevera.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Tuesta las semillas de calabaza 2-3 min, removiendo.Retira de la sartén y reserva en un plato.En un bol pequeño, mezcla el yogur con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el pollo 3-4 min por lado, hasta que esté dorado por fuera y bien cocinado en el interior.Coloca las verduras asadas en la base de los platos y sirve encima el pollo.Cubre el plato con las semillas de calabaza y salsa de yogur al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗