Pisto casero con lomo de cerdo acompañado de arroz

Preparación

1. 1 Pela y pica el ajo.Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños.Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en dados de 1-2 cm.Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cuadrados de 1-2 cm.Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
2. 2 En una ollla grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade el pimiento, la cebolla, la berenjena y el calabacín y cocina 5-7 min a fuego medio-alto, removiendo regularmente para evitar quese pegue.Añade el tomate triturado y cocina 13-15 min a fuego medio tapado removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se reduzca y las verduras estén tiernas.Prueba el pisto y rectifica de sal y pimienta.
3. 3 Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
4. 4 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el lomo, salpimienta y cocina 1-2 min por lado.Cuando esté listo, retira y reserva.
5. 5 Coloca el lomo en los platos una vez esté listo.
6. 6 Acompaña el lomo con el arroz y las verduras.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗