Pastel de patata relleno de pulled pork

Preparación

1. 1 Cocemos las patatas en agua; las retiramos y las pelamos cuando estén frías. Machacamos y mezclamos junto con la leche, el queso fundido, la mantequilla, las yemas, la pimienta negra y una pizca de sal hasta obtener un puré. Forramos un molde rectangular con papel vegetal, dejando que sobresalga por los lados.
2. 2 Rellenamos el molde hasta la mitad con puré y cubrimos los lados con más puré. Mezclamos el pulled pork con el tomate triturado y lo añadimos en el centro del molde con puré y cubrimos con más puré. Tapamos el pastel con el papel vegetal sobrante y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
3. 3 Mientras tanto, picamos las cebollas en juliana y las añadimos en una sartén con aceite de oliva. Sofreímos durante 5 minutos, vertemos la panela, el vinagre y removemos. Dejamos que la cebolla se caramelice durante unos minutos.
4. 4 Retiramos del horno el pastel, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos con cuidado. Decoramos con cebolla caramelizada por encima, un poco de perejil y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗