Pan casero

Preparación

1. 1 En un bol grande, mezclar la harina de fuerza con la levadura. Añadir el agua y mezclamos.
2. 2 Trabajar hasta obtener una masa homogénea.
3. 3 Tapar con un paño y dejar reposar 40 minutos (autólisis).
4. 4 Incorporamos la sal. Incorporamos un poco de harina en la mesa y un poquito en la masa. Amasar durante 5 minutos hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Añadimos un poquito de aceite en el bol para que no se pegue, y volvemos a incorporar la masa.
5. 5 Formar una bola y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Tapar.
6. 6 Dejamos fermentar unas 4 horas a temperatura ambiente unos 25º o de un día para otro en nevera.
7. 7 Echamos harina en la mesa. Ponemos la masa en la mesa y ponemos harina. Amasar suavemente la masa dando forma.
8. 8 Formamos 2 hogazas.
9. 9 Colocar en bandeja de horno con un paño, tapar y dejar fermentar nuevamente durante 1 hora.
10. 10 Precalentar el horno a 220 ºC.
11. 11 Introducir el pan, generar vapor (pulverizando agua o con recipiente).
12. 12 Hornear 15 min a 200ºC con vapor y 20 min más a 180ºC sin vapor.
13. 13 Sacar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla antes de cortar unos 30 minutos. Y listo para disfrutar.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗