Nuestra versión del extra de pollo crujiente al limón acompañado de verduras asadas

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.En un bol, añade las pechugas de pollo, la salsa de soja y pimienta al gusto.Remueve y deja marinar en la nevera hasta el paso 4.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.Remueve y hornea a media altura 5 min.
3. 3 Corta los tomates cherry por la mitad y adereza con aceite, sal y pimienta.Cuando las verduras se hayan horneado 5 min, remueve y agrega los tomates cherry.Hornea 10-15 min más, hasta que los vegetales queden tiernos.Ralla la piel del limón y córtalo en 4 gajos.En un bol, exprime el zumo de casi todo el limón y agrega la harina, el azúcar, el agua y sal. Mezcla con varillas.
4. 4 Corta los gajos de limón restantes en láminas finas.Calienta una sartén a fuego medio y agrega las láminas de limón y la mezcla de harina y zumo de limón.Lleva a ebullición y cocina 2 min, removiendo con una espátula, hasta que espese.Reserva en el bol, agrega la ralladura de limón al gusto y mezcla.
5. 5 En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.Coloca el pollo en el plato con el huevo batido y cúbrelo. A continuación, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.Lava la sartén, luego, agrega el aceite para freír y calienta a fuego medio.
6. 6 Cuando el aceite esté caliente, fríe el pollo 2-3 min por lado, hasta que esté dorado por fuera y cocinado en el interior.Cuando esté listo, reserva el pollo en un plato con papel de cocina.Corta el pollo en tiras de 1 cm de grosor y sírvelo en platos.Acompaña con las verduras asadas y cubre el pollo con la salsa de limón.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗