Extra de pollo crujiente con mayonesa de hoisin con calabacín y puré de patata y boniato

Preparación

1. 1 Pela el boniato y la patata y córtalos en dados de 2 cm.En una olla, agrega la patata y el boniato, cubre con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que ambos estén tiernos.
2. 2 Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina el calabacín 5-6 min, removiendo, hasta que se dore.Salpimienta y reserva fuera de la sartén.En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con la salsa hoisin.
3. 3 Seca el pollo y salpimienta.En un plato, agrega la harina. En un plato hondo, bate el huevo. Finalmente, en otro plato, agrega el panko.Enharina el pollo y, a continuación, agrégalo al plato del huevo y cúbrelo.Por último, rebózalo en panko.
4. 4 Limpia la sartén y calienta el aceite para freír a fuego medio-alto.Cocina el pollo 2-3 min por lado o hasta que esté dorado por fuera y deje de estar rosado en el interior.Reserva sobre un plato con papel de cocina.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 Cuando la patata y el boniato estén listos, escúrrelos y vuelve a ponerlos en la olla.Añade un chorrito de aceite o mantequilla al gusto, salpimienta y, con un pasapurés o un tenedor, aplasta hasta conseguir un puré.
6. 6 Corta el pollo en tiras y sírvelo en un lado de los platos.Sirve el puré de patata y boniato y el calabacín salteado al otro lado, por separado.Sobre el pollo, agrega la mayonesa de hoisin al gusto.Sirve la salsa restante a un lado para agregar más al plato a tu gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗