Pollo al estilo de Luisiana: crujiente con especias cajún con puré de boniato y ensalada de manzana

Preparación

1. 1 Pela el boniato y córtalo en dados de 3 cm.En una olla, agrega el boniato, cúbrelo con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 20-25 min o hasta que esté blando.
2. 2 En un plato hondo, mezcla el panko, las especias cajún, sal y pimienta.En otro plato, bate el huevo.Cubre el pollo con el huevo y rebózalo en el panko especiado.En una sartén, calienta el aceite para freír a fuego medio-alto.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 Fríe el pollo 3-4 min por lado, hasta que quede dorado y bien hecho por dentro.Cuando esté listo, reserva en un plato con papel de cocina.
4. 4 Pela y ralla la zanahoria.Corta la manzana por la mitad, retira el corazón y corta láminas finas.En una ensaladera, mezcla el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Añade la zanahoria, la manzana y la rúcula y mezcla.
5. 5 Cuando el boniato esté listo, escúrrelo y colócalo de nuevo en la olla.Agrega un chorrito de aceite o mantequilla al gusto, salpimienta al gusto y tritura con un pasapurés, hasta obtener un puré homogéneo y sedoso.
6. 6 Sirve el pollo crujiente, el puré de boniato y la ensalada en platos, por separado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗