Escalope crujiente de pollo con salsa de ajo asado con brócoli al horno y arroz

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Llena un cazo con el agua, añade el arroz, el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2. 2 Corta el brócoli por la mitad y retira el tallo. Corta en floretes pequeños.Coloca el brócoli en una bandeja de horno con papel de horno y adereza un chorrito de aceite, sal y pimienta.En la bandeja, agrega el ajo sin pelar.Hornea a media altura 10-15 min, hasta que estén dorados. Remueve a mitad de cocción.
3. 3 En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato hondo, mezcla el panko, el orégano, sal y pimienta.Coloca el pollo entre dos papeles de horno y aplasta con un cazo, hasta conseguir filetes de 0,5-1 cm de grosor.Pon el pollo en el plato con el huevo batido y cúbrelo.Luego, cúbrelo con la mezcla de panko y orégano, de manera que el pollo quede bien rebozado.
4. 4 En una sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite para freír.Cuando esté caliente, agrega el pollo y cocina 3-5 min por lado o hasta que quede dorado y bien cocinado.Coloca el pollo en un plato con papel de cocina.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 Retira la piel del ajo asado y coloca la pulpa en un bol pequeño.Añade la crème fraîche, un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezcla.
6. 6 Sirve el brócoli asado, el pollo rebozado, el arroz en platos por separado.Añade la salsa de ajo asado en un lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗