Merluza marinada y arroz con verduras

Preparación

1. 1 Para la merluza marinada en un cuenco colocamos la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre, unas rodajas de limón, la miel, el jengibre y el ajo. Mezclamos y sumamos los filetes de merluza. Reservamos en la nevera por 20 minutos.
2. 2 Pasamos los filetes a una bolsa de vacío con la marinada y sellamos en la envasadora con la función de productos húmedos. En la MCS seleccionamos la cocción sous vide, colocamos la canasta y llenamos el vaso con agua hasta cubrir la bolsa al vacío. Programamos 25 minutos a 50ºC.
3. 3 Pasado el tiempo, retiramos y sacamos la merluza de la bolsa. Pasamos los filetes vuelta y vuelta por la sartén y reservamos. Colocamos la marinada restante en una cazuela a fuego suave y reducimos hasta que tome consistencia. Reservamos.
4. 4 Para el arroz con verduras cortamos y partimos el brócoli, el calabacín, las zanahorias, los espárragos y las judías de tamaño similar para que se cocinen parejo. Disponemos en la bandeja de cocción al vapor.
5. 5 Colocamos el arroz en la canasta y lo metemos en el vaso. Echamos el caldo de verduras y sumamos la bandeja con verduras sobre el vaso. Programamos la función de cocción al vapor por 15 minutos.
6. 6 Para el emplatado emplatamos el arroz junto con las verduras al vapor, acompañado de un filete de merluza. Terminamos decorando con el aliño de la marinada y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗