Merluza con gremolata con puré de patatas y zanahorias glaseadas con miel

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.Escúrrelas y devuelve las patatas en la olla y añade un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.Con un pasapurés o un tenedor, aplasta las patatas hasta conseguir un puré.Pela y corta la zanahoria en bastones de 0.5 cm de grosor y 4 cm de largo aproximadamente.
2. 2 Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y mantequilla opcional. Añade las zanahorias y cocínalas 6-8 min, salpimienta.Mientras, pica finamente el perejil, ralla el ajo y añade ralladura de 1 limón, un chorrito de aceite y salpimienta.Mezcla bien y añade más aceite si lo deseas.
3. 3 Una vez las zanahorias estén listas, retira de la sartén y añade la miel y el vinagre, saltea todo junto 2-3 min, hasta uq elas zanahorias estén ligeramente doradas.Limpia la sartén.Salpimienta la merluza.Calienta la misma sartén con un chorrito de aceite y cocina la merluza por el lado de la piel 3 min.Cocina 2 min más por el otro lado.
4. 4 Sirve la merluza a un lado con la piel hacia abajo, termina con la gremolata encima del pescado.Coloca le puré de patata y las zanahorias al otro lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗