Merluza con gremolata italiana de perejil y ajo con verduras glaseadas a la miel y puré de patatas

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.Mientras tanto, pela la zanahoria y córtala en bastones finos de 4 cm de largo aprox.Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
2. 2 En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Añade la zanahoria y la cebolla, salpimienta y cocina 6-8 min, removiendo.Mientras tanto, deshoja y pica el perejil.Pela y ralla el ajo.Ralla la piel del limón.
3. 3 En un bol, añade el perejil, el ajo, la ralladura de limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.Mezcla y añade más aceite al gusto.Cuando las verduras estén listas, agrega la miel y el vinagre balsámico y saltea 2-3 min más, removiendo.Retira de la sartén y reserva.
4. 4 Salpimienta la merluza.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la merluza 3 min por el lado de la piel y 2 min más por el otro lado, hasta que quede dorada y bien hecha.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en la olla.Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplasta con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.
6. 6 Sirve la merluza, el puré de patata y las verduras a la miel en platos, por separado.Cubre la merluza con la gremolata de perejil al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗